Antonio

Ya se olvidó que esta mañana se despertó temprano, como siempre se despierta temprano. Estaba nervioso porque era domingo y el domingo es EL día. Estaba ansioso y andaba apurado.
Se rasuró y procuró emprolijar muy bien su bigote. La luz no ayudaba, la vista tampoco, pero ya sabia donde y como.
Le costó encontrar el pantalón que dejó en la silla 7 días atrás pensando que luego lo acomodaría, estaba un poco arrugado: No importa. Si importa. No hay de otra. Vamos a estirarlo un poco. Yastás.
La camisa no era problema, estaba esperándolo, igual que el sombrero. Acomodó su pañuelo rojo en el cuello y salió.
Se encaminó temprano, tomó el camión desde Milpa Alta a Coyoacan. Aunque había algunas nubes el sol ya se hacía sentir, compartía el camión con mas gente, pero esta vez podía viajar sentado. Algunos jóvenes lo miraban, era un viejo raro, por su forma de vestir parecía salido de alguna película. El no se daba cuenta, estaba mirando a algunos jóvenes que se le hacían raros: los aretes en la cara no son elegantes para nadie.
El camión frenó de repente y se despabiló, se dio cuenta que estaba en camino, se dio cuenta que no estaba con Martina en la playa, se dio cuenta que habían pasado 40 años. Por un momento sintió su saliva pesada, su corazón un poco más abajo de lo normal y su garganta apretando, tragó, cerró sus ojos y forzó una sonrisa. Por el recuerdo. Por ese recuerdo.
El camión por fin llegó, bajó y miró su reloj: 11:45. Perfecto, me dará tiempo de tomar mi café.
Siempre le daba tiempo de tomar su café, pero le gustaba sentir que si algo no salía del todo bien, podría saltarse su café. Ser precavido, llegar con tiempo, no perder la elegancia.
El café lo encontró ansioso, ese recuerdo, Martina, los niños, ya crecieron los niños, ya tienen chamacos, miró el reloj, 12:20, ya es tiempo. Vámonos.
Llegó al jardín y ya estaba todo listo. - Hola Don Toño! - Hola Danielito como está Julián? / - Hola Don Toño! - Hola Doña Carmen, Que elegante está hoy! - Ay Don Toño, usted siempre tan atento.
La música comenzó, la primer canción, Toño miró a Carmen y Carmen lo miró. Mamihlapinatapei. A Toño se le aceleró la sonrisa, se acercó y tomó de las manos a Carmen.
Lo demás es fluir, pensó.

All I can say is that my life is pretty plain

All I can say is that my life is pretty plain
I like watchin' the puddles gather rain
And all I can do is just pour some tea for two
And speak my point of view but it's not sane, it's not sane

I just want someone to say to me
I'll always be there when you wake
You know I'd like to keep my cheeks dry today
So stay with me and I'll have it made

And I don't understand why I sleep all day
And I start to complain that there's no rain
And all I can do is read a book to stay awake
And it rips my life away, but it's a great escape, escape, escape, escape

All I can say is that my life is pretty plain
You don't like my point of view
You think I'm insane
It's not sane, it's not sane

I just want someone to say to me
I'll always be there when you wake
You know I'd like to keep my cheeks dry today
So stay with me and I'll have it made

And I'll have it made, and I'll have it made, oh no, no
You know we're really gonna, really gonna have it made, yeah
We're gonna have it made

Lluvia

Siempre inspira, siempre relaja.
Nunca está de más, agua.
Agua que corre, que se va. Agua que calma, agua que renueva.
Agua única, e igual que todas.
Agua invisible por si sola.
Agua fresca.

De tortugas y pingüinos

Abajo, bien abajo.
Bien abajo estás
Crees que es fácil, avanzas, parece que subes
Estás seguro que subes, no dudas de que vas para arriba, nadie duda, vos no dudás
Avanzas, subes, avanzas, subes, logras
Logras y ahí, ahí arriba... huyes
Corres, huyes.
Sales corriendo, escapas otra vez, otra vez.
No hay tortugas ni pingüinos, no hay.

Las tortugas y los pingüinos son de otros mares.

Otra vez circular... empezamos otra vez, terminamos otra vez

Time don't do it again

Hay canciones que son una joya...

I'm walking out for love
I'm walking out really down really cool breeze
I'm gonna be late again, driver wait for me please
I'm running all in vain trying to catch this train

Time don't fool me no more
I throw my watch to the floor, it's gone crazy
Time don't do it again now I'm stressed and strained
Anger and pain in the subway train

(Now it's half past two)
Long gone the rendezvous

(Now it's half past three)
Time made a fool out of me

(Now it's half past four)
Oh baby can't you see

(No use in waiting no more)
It's a timing tragedy, I think it's nine when the clock says ten
This girl won't wait for the out of time, out of time man

Time don't fool me no more
I throw my watch to the floor, it's gone crazy
Time don't do it again now I'm stressed and strained
Anger and pain in the subway train

(Now it's half past two)
Long gone the rendezvous

(Now it's half past three)
Time made a fool out of me

(Now it's half past four)
Oh baby can't you see

(No use in waiting no more)
It's a timing tragedy, I think it's nine when the clock says ten
This girl won't wait for the out of time, out of time man

(Now it's half past two)
Long gone the rendezvous

(Now it's half past three)
Time made a fool out of me

(Now it's half past four)
Oh baby can't you see

(No use in waiting no more)
It's a timing tragedy

(Now it's half past two)
Long gone the rendezvous

(Now it's half past three)
Time made a fool out of me

(Now it's half past four)
Oh baby can't you see

(No use in waiting no more)
It's a timing tragedy

(Now it's half past two)
Long gone the rendezvous

(Now it's half past three)
Time made a fool out of me

(Now it's half past four)
Oh baby can't you see

(No use in waiting no more)
It's a timing tragedy, I think it's nine when the clock says ten
This girl won't wait for the out of time, out of time man

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Seguir corriendo o frenar

Me gusta correr, me gusta quedarme sentado en la arena

mirando nada, pensando nada

sintiendo el viento, el frio. Poco frio entra, sobre todo por las piernas

pensar

sentir el tiempo

esperar

cuando era él, pensaba que haría cuando fuera yo

cuando era él, pensaba en escribirme a mi

el tiempo

un puente entre el y yo

siento que puedo cruzarlo

y sentir ese frio, ese viento, ese mar, esa seguridad y esos miedos

recorreria el puente 100 veces de la misma forma

nada esta de mas

algunas cosas quedaron allá

algunos ideales de la arena, ya son lejanos

el viento y el tiempo no dejan las huellas de la arena

Veritgo, soledad, reflexion, profundidad, profundidad

todavia siento el saco azul

nostalgia

en algún lado está, sentado, solo, mirando la entrada al puente

Como hacer Mezcal artesanal

La idea de pasear y pararse en cualquier lado cada vez me gusta más.

Estábamos en una carretera media desierta en Oaxaca, yendo para “Hiervelagua” cuando vemos un cartel de madera, bastante precario, que pregona: “MEZCAL 100% Artesanal”. Como en las películas, clavamos los frenos y nos orillamos!

Saludamos y sale un tipo, en principio con poca cara de amigos: huaraches y pies muy sucios, jean arremangado y playera (remera) amarilla un par de talles más grande del que le correspondía. Bigotes y cara dura. Empieza a hablar

y demuestra que las apariencias engañan, muy amable nos ofrece contarnos como hace el mezcal. Excelente!

Vamos desde el principio: El primer paso es el Maguey, hay de 2 tipos: “El sembrado” y “el silvestre”, nos muestra una montañita de Maguey silvestre dicien

do que es difícil de encontrar y de sacar, que da mucho trabajo. Él lo tiene ahí al aire libre, parece que no hay rateros por ahí. Al Maguey lo mete a un pozo en la tierra a cocinar: Enciende el fuego con leña abajo del pozo, le tira unas piedrotas que tienen algo especial (pero no me acuerdo bien que) y luego, cuando la leña ya no tiene fuego le manda el maguey, mas piedras y a todo eso lo recubre con una lona.

Así quedará el maguey cocinándose por muchas horas. ¿Qué pasa si llueve? Le preguntamos con esa tendencia tan fuerte que tiene uno de encontrar los problemas. “Le meto más leña y más piedras” contesta con una sencillez que nos hace ver un poco giles. Pero luego también nos muestra unos canalitos que tenía para la lluvia, pequeña ingeniería

salvadora.

“Así queda el maguey cocido” nos dice y nos muestra otra montaña de maguey con un color marrón. Arranca un cacho de uno y nos da a probar. Si no fuera porque la montaña estaba llena de moscas y otros bichos lo hubiera disfrutado más, pero la verdad es que estaba rico. Un sabor dulce muy particular.

Y luego que sigue? Bien, mete el maguey en una “moledora” (debe tener un nombre, pero quien sabe cuál es…) un círculo de piedra que tiene ahí con una rueda de piedra y un eje que tiene… mejor ahí va la foto:

Entonces el procedimiento sigue bastante rudimentario: un noble equino caminará cientos de veces alrededor del círculo empujando la rueda de piedra para moler todo el maguey.

A medida que el maguey se va moliendo se hace una pasta fibrosa que la va poniendo en unos barrilotes de madera como de 1.5 mts de diámetro. Tiene 3 barrilotes de estos dos de ellos están al tope de esa pasta, ahí lo dejará varios días fermentando. A los barrilotes le salen globitos producto de la fermentación, que cualquier perejil (como nosotros) pensaría que está hirviendo y hubiera buscado fuego abajo… De hecho esa fue nuestra suposición ni bien salimos del auto y vimos todo. Detalle importante: en la superficie del barril, entre globitos que salen, también se ven algunos bichitos y mocas que no tuvieron suerte y ahí quedaron pegadas.

Luego de que la cosa está bien fermentadita, viene el Alambique. Qué lindo que es el alambique, me recuerda a “Alambique Veloz”, el memorable auto de “Los autos locos”. El funcionamiento del Alambique es bastante simple y el resultado no deja de sorprenderme. La clásica evaporación-condensación. Fuego de leña por abajo que calienta una especie de olla metida en un bloque de cemento, en la olla está esa pasta que fermentaba. Arriba un cañito que sube un poco y luego cae lentamente hacia unas cañerías que se meten en un piletón de agua fría. Adentro del piletón, la cañería da muchas vueltas y finalmente el recorrido de la misma termina en un bidón que irá capturando gota a gota el líquido que se condensó en la tubería.

Eso es todo, lo que queda en el bidón es el mezcal­. Nuestro relator irá cambiando la pasta de la olla cada un par de horas y así se irá destilando y generando más y más mezcal.

El toque de gracia, sin duda, es el “gusanito”, preguntamos por él y el experto entra a su casita y vuelve con una botella llena de gusanitos. Parece que es cuestión de “pinta”, pero él asegura que el gusanito es el que le da el toque especial. Quién sabe.

Nos ofrece probar. Tomo medio caballito. Nadie más quiere. Compramos un litro, saludamos, agradecemos. Todos al auto y nos vamos.

Sin duda vale mucho la pena pararse en estos lugares.

Van algunas fotos:

La montaña de maguey

El pozo para cocinar

El maguey, ya cocido, atrás de nuestro amigo

La pasta en el barrilote, ahí se ven los agujeros de los globitos

La pasta ya fermentada

El maravilloso Alambique:

Más del Alambique

El final del Alambique, el bidón!

El toque final...

No sé si Clarín miente, pero no se decide…

Hoy por la mañana:

- Si! / MACHETE: uno, dos, ultraviolento!: Nos encanta la violencia, yeah!

- “NO A LA VIOLENCIA” (una chica golpeada): Que cagada la violencia, no? – Y es que con las películas que hay ahora…

Ta’ un poco indecisa la portada. Una vez más.

Por lo pronto, Machete me encantó!!: 5 tacomates

Una cuestión de quesos

Leí el cuento de quien "¿QUIEN SE HA LLEVADO MI QUESO?"

Ta bueno, si no lo leíste podes darle acá.

Yo no soy muy afecto a los libros de ayuda y este es uno medio-barato, pero deja un par de cosas interesantes.

Recomendable pese a todo.

Cada vez me gusta más la expresión "abrazar el cambio". Me suena un trato tierno y cercano con este monstruo de 10 cabezas ;)

Yo si lo banco al Diegote

Hasta Moyano lo sabe...

Ya vi el Reino del Revés

Cuanta verdad tenía Maria Elena Walsh, cuanta verdad.
Hay momentos en el que se siente el reino del revés en cada paso, en cada ejemplo.

Todo patas para arriba.

¿Habrá que retroceder para avanzar?

Me dijeron que en el Reino del Revés
nada el pájaro y vuela el pez,
que los gatos no hacen miau y dicen “yes”,
porque estudian mucho inglés.

Me dijeron que en el Reino del Revés
nadie baila con los pies,
que un ladrón es vigilante y otro es juez,
y que dos y dos son tres.

Me dijeron que en el Reino del Revés
cabe un oso en una nuez,
que usan barbas y bigotes los bebés,
y que un año dura un mes.

Me dijeron que en el Reino del Revés
hay un perro pequinés
que se cae para arriba y una vez
no pudo bajar después.

Me dijeron que en el Reino del Revés
un señor llamado Andrés
tiene 1.530 chimpancés
que si miras no los ves.

Me dijeron que en el Reino del Revés
una araña y un ciempiés
van montados al palacio del Marqués
en caballos de ajedrez.